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大麦 βグルカン(ベータグルカン)研究室 - βグルカン(ベータグルカン)総合研究所 - 大麦 βグルカン(ベータグルカン)研究室見学 (大麦 βグルカンの原料と製造方法)

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大麦 βグルカン(ベータグルカン)の原料と製造方法
グルミン

大麦博士、今日は大麦 βグルカン(ベータグルカン)研究室の見学にまいりました!

カンちゃん

ヨロシクです!

大麦博士

うん、よく来たね。じゃ、まずは大麦 βグルカン(ベータグルカン)の原料から見に行こうか。

グルミン・カンちゃん

はい!

原料大麦100% 独自の抽出技術で高純度の低分子化β-グルカン製造法を開発
カンちゃん

やっぱり100%大麦なんだね!

グルミン

ふんわりほのかな麦の良い香りがしますね。

カンちゃん

ホントだぁ、良い香りがするー!

大麦博士

大麦 βグルカン(ベータグルカン)を製造するには、常時安定した抽出技術が必要なんだよ。

グルミン

やっぱりこのあたりに、研究室の秘密があるんですね!

大麦博士

ハハハッ。秘密ってほどでもないけど、僕たちの開発で一番力を注いだところではあるね。

当研究室の大麦 βグルカンとその他βグルカンとの比較
    大麦βグルカン
研究室
  A製品   B製品   C製品   D製品
                     
原料   大麦   オーツ麦   オーツ麦   オーツ麦   オーツ麦
                     
βグルカン構造   β1,3-1,4-
グルカン
  β1,3-1,4-
グルカン
  β1,3-1,4-
グルカン
  β1,3-1,4-
グルカン
  β1,3-1,4-
グルカン
                     
純度   70%   22%   15%   5%   50%
                     
色調   黄〜褐色   黄〜褐色   黄〜褐色   黄〜褐色   黄〜褐色
                     
形状   粉末   粉末   粉末   粉末   粉末
                     
溶解性   良好   不溶物多   不溶物多   不溶物多   不溶物多
                     
食味・食感   ねっとりした
糊っぽさが
少ない
  大部分が
口に残る
  大部分が
口に残る
  大部分が
口に残る
  大部分が
口に残る
◆βグルカン(ベータグルカン)含有割合の比較(単位:%)
大麦博士

次は製造工程の見学に行くよ。

グルミン・カンちゃん

はい!

「粉砕器」粉砕機の内部です。
「粉砕器」粉砕機の内部です。

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